こんちきたい　おやじブログ

3月4日 日曜日、金沢市とかほく市にある酒専門店有志１０店でつくる竹葉会の例会のため、能登町宇出津にある数馬酒造さんへ行って来ました。

今年のお酒や熟成酒の試飲をしながら、杜氏さんや担当さんから、今年のお酒の出来映えや苦労話しを聞きながら、色々と意見交換を致しました。

意見交換…一番の話題は、なんと言っても今年の異常な暖冬です。

杜氏さんからは、気温が高かった為、浸水段階から米が冷えない、仕込みに入っても米が溶けやすい、などなど、苦労が多かった冬であったが、まあまあ満足の行く仕上がりだった。　と言う話しがあったのですが、何種類かの試飲を通じ、それを確認いたしました。
かって経験の無い様な暖冬だったのですが、蔵人の皆さんは、上手く乗り切ってくれたようです。

でも、この暖冬は日本酒の消費にかなりの影響を与えたようです。
当店でもそうだったのですが、他のお店でも昨年に比べ販売数量が減っているとの事でした。　

そうですよね。　
ここ石川県でさえ、芯から冷え込むような日が無かったのですから。
芯から冷え込んだ時、鍋を前にしてのひと口目の熱燗の味と香り…。
寒さもご馳走のひとつなのですが、それがこの冬は無かったのですね。
信じられないような冬でした。

お酒を試飲しながらの会合風景です。　右の方で頭にタオルを巻いているのは四家杜氏です。　普段は、もう少しきれいな格好で仕事をしています。

蔵で絞っている最中の精米歩合４０％の特吟です。　すっきりと綺麗な仕上がりで旨かったです。　半年後の熟成後の味わいの変化が楽しみです。

板酒粕…いまや希少品ですね。　
酒造りの量が減ると、出てくる酒粕の量も減ります。　絞り立てホヤホヤの酒粕の香り、たまりませんね（＾。＾）