明日9日は、石川県内の各酒蔵さんから
自信を持っての『ひやおろし』一斉蔵出しです
お盆以降、各地域では秋祭りが賑やかに行われています。 まだまだ日中には暑さを感じますが、朝晩は随分と涼しくなりました。 海では底引き漁も解禁となり、新鮮な魚が食卓にのぼり、目の前にある果物も、梨、いちじく、巨峰などと秋のものとなってきています。
◆日本酒にも『秋』があります
それは、表題にも書きましたが『ひやおろし』です。
寒い冬に仕込まれたお酒を、各酒蔵さんの奥深い貯蔵庫にて暑い夏を調熟の時期として過ごさせ、秋口になり、ほど良く熟成した生のお酒を瓶詰めし、蔵出しをするお酒の事を『ひやおろし』と呼んでいます。
『しぼりたて』の時には荒々しかったお酒の味わいが適度な熟成期間を持った事により丸みを持ち飲み易くなります。 山海の珍味が美味い『実りの秋』、その秋の味覚とともに楽しんでいただけるお酒が『ひやおろし』です。
当店では、『手取川』『加賀鳶』『宗玄』『竹葉』など、色々なメーカーさんから蔵出しされる『ひやおろし』が入荷致します。 今後このブログを通じご案内させていただきます。
取り合えず、車多酒造さんのひやおろしのご案内です
天狗舞 山廃純米ひやおろし 720ml 1,517円
https://konchikitai.com/46_597.html
『ひやおろし』としては、昨年に引続き今年が2度目の出荷となりますが、秋上がりした「天狗舞 山廃仕込純米酒」をお楽しみ下さい。
お召し上がりとしては、常温または冷やされるのが宜しいと思います。
この『ひやおろし』は、山廃仕込による芳醇な香りと酸味が調和した純米酒です。
原材料名 米・米こうじ/五百万石
精米歩合 ６０％
アルコール分 17％～18％
石川県のひやおろしのポスターです
