この冬は寒い！ 酒粕が人気です！
寒い！と言うより冷たい冬ですね
歩いて５～６分なのですが、毎朝の出勤は徒歩を心掛けています
歩く時間は短いのですが、その昔にスキーをやっている頃に使っていた、耳あて付きの帽子をかぶり、ダウンのジャンパーを着込み、手袋をするなど防寒対策をしています
でも、外気に触れている鼻とほっぺの部分が冷たいのです
こんなに連日冷たいと感じるのはここ数年以上も無かったような
今年は、本当に冷たい冬です
こんな冬だから
そして先日のＮＨＫの番組で紹介された事もあるのだと思いますが
店頭でも、ネットでも
酒粕の売れる量
が、これまでに比べかなり多くなっており
誠にありがたく思っています
この酒粕ですが、あくまでも日本酒の製造時に出てくる副産物でありまして、需要が増えてきたから、多く作ると言う事が出来ません。
また、製品化する為には重量を測り、袋詰めするなどの作業が必要となりますが
こちらの作業も酒造りの合間を縫って行う作業の為、酒粕があるからすぐに蔵出しと言う訳にも参りません。
その為、ご注文をいただきながらも酒粕の仕入れが間に合わず
お客様にお待ちいただく事もあり、心苦しく思っております
そんな中、昨日ですが、ようやくですが、入荷してきました酒粕がございます
こちら吟醸酒造りには定評のある白山市の吉田酒造さんの吟醸酒粕です
そうです、吟醸酒を絞った後に残ったものが、この吟醸酒粕です
本体お酒同様に香りが良くすっきり感のある酒粕となっており
そのまま食べても美味しいし、甘酒や粕汁などにしても通常の酒粕とは風味が違います。
※この吉田酒造さんの吟粕ですが、昨年も大好評でしたが
数量に限りがございます
下の写真は手取川 吟醸酒粕 酒の華 1kg 650円です
この吟粕は『機械しぼり』で出てきた酒粕ではございません為、通常の板酒粕の様に１枚にはなってはいません。 商品写真の様に『かけら』となっています。
一昨年の冬に撮った写真ですが、インスタントラーメンに吟醸粕を溶け込ませる所です
粕を入れるとラーメンスープの風味が豊かになり旨味を増します
ハードディスの整理をしていたら偶然見つけたのでついでに貼り付けました
家内に、写真を撮ると言ったら、玉子を余分に入れてくれた様です（＾。＾）
